En tårta
Lika delar
Just nu ska jag göra min tårtbotten inför Rasmus barnkalas imorgon. Jag gör min botten efter konceptet "lika delar" där man använder sig av 3 lika stora glas. Till min springform på 24 cm gör jag såhär:
I det första glaset knäcker jag 5 ägg.
I det andra glaset fyller jag på med strösocker till samma nivå som äggen.
I det tredje glaset fyller jag på med vetemjöl och potatismjöl (hälften,hälften) till samma nivå som de tidigare glasen.
När jag sedan vispar ihop smeten använder jag ca 2 tsk bakpulver och en knivsudd vaniljpulver.
Vispa ägg och socker LÄNGE.
Sikta ner mjölet blandat med bakpulver och vanilj och rör försiktigt med en slickepott.
Smöra formen och bröa med vetemjöl så får man ingen skorpa på kanten på tårtbotten.
Ugnen har jag på ca 160 grader (varmluft) och i ca 40 minuter.
När du har tagit ut tårtbotten vänd på den direkt så att du inte får en hög bula i mitten, vänd sedan tillbaka den.
Kolatårta med jordgubbar och daim
Med beröm godkänd
Enligt mamma :).
Garnering
Dags att börja garnera smörgåstårtan.
14:58 - lyxmellis
Amerikanska pannkakor, banan och riven choklad.
08:33 - frukost
Min proteinrika frukost med väldigt lite kolhydrater består just nu av:
Kesella naturell 10 % (en halv pkt)
1 msk vispgrädde
1 dl bär
Lite fun light saft
Fröknäcke
Jag bakade fröknäcke för första gången igår och de blev så himla goda. Jätteenkelt att göra också, tar lite tid i ugnen bara.
Du behöver:
1 dl hela linfrön
1 dl skalade sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 msk fiberhusk
0,5 dl kokosfett/olja (ex. Kung Markattas)
2,5 dl hett vatten
1 dl skalade sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 msk fiberhusk
0,5 dl kokosfett/olja (ex. Kung Markattas)
2,5 dl hett vatten
Garnering:
Flingsalt och pumpakärnor
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser. Häll i kokosfettet i det varma vattnet och låt det smälta. Blanda ihop allt och bred ut på bakplåtspapper. Garnera med pumpakärnor och flingsalt. Grädda i 150° C i 60 min. Dela i fyrkanter med pizza-slicer eller kniv. Lägg på galler och låt ligga i ugnen på eftervärmen i ca 60 min.
My skinnyjeans
Jag förespråkar LCHF och GI vilket båda är lågkolhydratkost. De senaste fem vekorna har jag ätit enligt LCHF men någon chokladbit till kvällsteet här och där. Anledningen är att jag vill tappa ett par kilo i vikt och att jag mår mycket bättre när jag inte äter så mycket kolhydrater och under de senaste veckorna knappt några alls. Man känner sig aldrig sådär uppblåst mätt efter en måltid och jag har mkt mer energi. För att vara exakt vägde jag 67,1 kg vid start och idag väger jag 62,8 kg vilket jag faktiskt är väldigt stolt över. Men jag tänker inte nöja mig. Snart är det dags att belöna sig med något och denna gång blir det en ny Fjällrävenryggsäck, låter kanske konstigt men det är vad jag vill ha, haha.
Kände att jag behövde lägga i en högre växel idag och har bakat både LCHF-bröd och Fröknäcke. För att baka utan så mycket kolhydrater behöver man köpa lite specialprodukter som t.ex kokosfett, mandelmjöl och fiberhusk. Här ser ni ett utbud av vad som köptes och denna gång kom allt från märket Kung Markatta.
Snart kommer jag lägga till cykling i min vardagliga motion och det kommer hjälpa mig att nå mina mål.
Over and out.
Vit chokladkladdtårta
Här kommer bild på kakan som utlovat. Den blev hemsk så något recept blir det inte. Måste helt klart varit något fel på receptet :). Hur som helst ser den iaf ut såhär nu efter viss modifiering! Inte mitt snyggaste verk men detta är vad som bjuds ikväll med hallon till.
Cookies in a jar
När jag kom hem i fredags hade Rasmus feber och natten till idag var hemsk. Imorse mådde han bättre och febern var borta tills ikväll igen. Han är väldigt medtagen av febern och humöret är inte direkt på topp. Mat är nästan omöjligt att få i honom för tillfället.
Vi var en sväng hos Nadja idag och gratulerade henne och hon bjöd på så mycket gott! Jag gjorde min första "Cookies in a jar" och hade med mig. Man lägger alla torrvaror (lite snyggt) i en glasburk till ett kakrecept och skickar med receptet och skriver vad som ska tillsättas, tex ägg och smör. En bra gå-bort-present istället för en vinflaska.
Äppelsenap
Idag har vi gjort vår första alldeles egna senap. En grovkornig äppelsenap. Vi premiärsmakar på julafton. Om den blir god läggar jag ut receptet :).
Kristins goda kokosmuffins
Just nu bakar vi kokosmuffins från ett recept jag har fått av Kristin. De är så himla goda och enkla att göra.
Jag bjuder på denna "inteiordninggjordamorgonbild" på mig och Rasmus.
Jag bjuder på denna "inteiordninggjordamorgonbild" på mig och Rasmus.
Här kommer receptet:
ca 20 st
150 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
4 dl kokosflingor
smält smör och låt det svalna
vispa ägg och socker
blanda torrvaror och vänd sedan ner i ägg-socker
tillsätt smöret och rör om
200 grader i 10-12 min
150 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
4 dl kokosflingor
smält smör och låt det svalna
vispa ägg och socker
blanda torrvaror och vänd sedan ner i ägg-socker
tillsätt smöret och rör om
200 grader i 10-12 min
...cykeln har du med på färden...
Vi åkte till Öppna förskolan i Lambohov imorse. Det var jättekul att åka dit igen då det var så längesedan jag kunde följa med. Kul att se barnen som jag kände igen från Lambohov, hur de har vuxit och utvecklats, sötisar!
Rasmus spexade till det extra mkt idag och dansade omkring, skrattade och klappade händerna i ringen när vi sjöng.
I eftermiddag kom Annie och Elliot och fikade. Lite roligare för barnen att ses nu när Rasmus går och kan vara med på ett helt annat sätt. Han är så nyfiken på äldre barn :).
Daniel var här en snabbis förut och mätte och fixade, nästa vecka påbörjas renovering av groventrén och jag längtar.
Provade att baka Leila´s kardemummaknutar igår och de blev så himla goda. Faktiskt de godaste bullar jag någonsin bakat. Innan Annie och Elliot kom idag gjorde jag några chokladbollar. Använder mig alltid av receptet som står på havregrynspaketet fast med lite mindre kaffe. Blev förvånad när de hade ändrat namn på de till Havrebollar istället för Chokladbollar som det har stått förut.
Imorgon åker vi till öppnis igen, det har blivit stående besök där varje tisdag och onsdag. Efter öppnis när Rasmus ska sova åker vi ner till stan och tar en smygdejt. En promenad runt Stångån och lunch väntas.
På torsdag åker mamma och jag till Ullared och det ska bli riktigt kul, längtar! Jag har idag totalt två st adventsstjärnor och nu med hus i två plan har jag endel fönster att fylla med adventsljusstakar m.m till jul.
Morotsbröd
Vi har en misstänkt halsfluss här hemma och jag hoppas verkligen att jag och Rasmus inte blir smittade, jag har varit sjuk nog nu.
Enligt sjuklingens önskemål serveras det soppa här ikväll. Jag har gjort potatis & purjolökssoppa och bakat morotsbröd till.
Här får ni receptet på morotsbröden:
1 pkt jäst
5 dl vatten 37 grader
4 dl rivna morötter
1 tsk salt
250 g keso
1 msk rapsolja
1 dl solrosfrön
4 dl grahamsmjöl
ca 15 dl vetemjöl special
pumpakärnor
Rör ut jästen med det fingervarma vattnet. Ha i övriga ingredienser och till sist så mkt mjöl så att du får en smidig deg. Knåda noga. (Jag körde i hushållsassistenten). Täck degen och låt jäsa i 30 min.
Värm ugnen till 225 grader. Knåda degen lätt. Dela i två bitar och rulla ut till längder. Dela varje längd i ca: 10 bitar. Forma till bitarna något och lägg på varsin plåt. Låt bröden jäsa övertäckta i 20 min.
Pensla bröden med kallt vatten och strö över pumpakärnor.
Grädda mitt i ugnen i 20 min.
Låt svalna på galler.
Lchf-pizza
Nu slänger jag in lchf-pizzan i ugnen och hoppas på det bästa. Pizzadeg: 2 ägg 4 msk olja 2 msk grädde 3 msk fiberhusk Salt Pizzakrydda (jag använde oregano, timjan och basilika) Vispa upp äggen med salt, blanda i övriga i ingredienser. Låt stå och svälla ca 10 min. Bred/tryck ut smeten/degen på ett bakplåtspapper och in i ugnen ca 8 min på 225 grader. Ta ut och ha på valfri fyllning och sen in i ugnen igen.
LCHF-lasagne
Har en lasagne i ugnen som jag tror blir bra. Istället för pasta använder man hyvlad zucchini. Här är receptet. Jag gick ifrån receptet lite och använde turkisk yougurt ist för creme fraiche och mozzarella ovanpå, mums!
Jag har inte varit ute mkt idag men jag var tvungen en liiiten stund då mammorna hade sol/altanhäng borta på Rebeckas baksida. Hade gärna stannat längre.
Min fina storasyster kom hit på eftermiddagen och gav mig lite ny energi i form av sockerbulle! Shit! Ett litet fusk på tre dagar men Jenny sa att det stod någonting om LCHF på hyllan där hon tog dem ;p.
Blomkålssoppa
Vi äter mkt blomkål hemma i alla dess former. Jag testade att göra blomkålssoppa för första gången och det blev riktigt gott. Ett vegetariskt alternativ.
- 1 st blomkål
- 5 st morötter
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- ca 7 dl vatten
- 1 st köttbuljong
- Timjan
- Några matskedar creme fraiche
- Vispgrädde ca 2 dl
- Späd med mjölk om det blir för tjockt
- salt och svartpeppar
- Vitlöksbröd
Hacka och fräs löken i en kastrull. Häll i vatten, buljong, blomkål, morötter och kryddor. Koka tills det är mjukt. Blanda i creme fraichen, grädden och mjölken. Mixa med stav tills den blir slät. Smaka av och salta mer :).
Servera med ungsbakade vitlöksbröd, njut!
Kycklingsoppa Thai
Jag gjorde en kycklingsoppa häromdagen och den blev riktigt god. LCHF-vänlig men det funkar ju även att ha i nudlar så blir det en nudelsoppa. Här kommer receptet på ett ungefär...
3 kycklingfileer
1 röd paprika
Broccoli
Olja
1 vitlök
Riven färsk ingefära (efter smak)
2 burkar kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
2 tsk fisksås
1 msk kycklingfond
Lite vatten
Färsk basilika
Skal av en lime
Jag började med att fräsa en finskivad vitlök tillsammans med ingefära i lite olja. (Det ska inte brännas). Sen hade jag typ i allt. Kycklingen skar jag i mindre biter (borde ha gjort tunna skivor) och hade i som de var.
Tacopaj
Middagen är klar! Här är receptet.
